מאפים לפי סוג העסק

לחמים ולחמניות לבתי קפה

בית קפה עובד עם כמה לחמים קבועים: ג׳בטות ובגטים לכריכים, בייגל לארוחת הבוקר, ולחם מחמצת לטוסט ולפרוסה ליד הסלט.

• מזנון או בית קפהפותחים מזנון או בית קפה: שלושה לחמים שמכסים 150 כריכים ביום

לחמניות ולחמים למסעדות

מסעדות צריכות בעיקר לחמניות למנות — המבורגר של 100 או 120 ג׳, לחמנייה מלבנית של 140 ג׳ לשניצל וחליה בתבנית של 150 ג׳ לכריך גדול — ולחם לשולחן: פוקצ׳ה, באגט ולחם מחמצת.

• המבורגריהפותחים המבורגריה: איזו לחמנייה, כמה בשבוע ואיך לא לזרוק
• מסעדת בשרים וגרילמסעדת בשרים: לחם לשולחן, פיתה לשיפודים — והכל פרווה
• ביסטרו ומסעדה איטלקיתביסטרו או מסעדה איטלקית: פוקצ׳ה, צ׳יבטה ובאגט שנראים כמו מאפייה במקום

לחמים ולחמניות לקייטרינג ואירועים

באירוע מגישים בדרך כלל לחמנייה אחת לאורח ועוד כ-10% רזרבה — חליה בתבנית או חלה אישית לשולחן, ומיני המבורגר לבר האוכל. מזמינים יום לפני, עד 14:00.

לחמים ולחמניות לבתי מלון וחדרי אוכל

מזנון בוקר ל-150 אורחים צורך בערך 150 לחמניות ועוד כמה כיכרות לפריסה. בחדר אוכל מגישים חליה אחת לסועד.

• חדר אוכל ומטבח מוסדיחדר אוכל מוסדי: לחמניות לארוחת צהריים של 500 סועדים

לחמניות ופיתות לאוכל רחוב

דוכן אוכל רחוב מוכר 100–300 מנות ביום — בפיתה, בלאפה, בבאגט או בלחמניית המבורגר. לחם טרי שמחזיק את המילוי עד הביס האחרון הוא ההבדל בין מנה טובה למנה שמתפרקת.

• פלאפלייהפותחים פלאפלייה? כמה פיתות צריך ואיך בוחרים ספק
• שווארמייהפותחים שווארמייה: פיתה או באגט — וכמה מכל אחד
• סביחייהפותחים סביחייה: הפיתה שמחזיקה חציל, ביצה ועמבה
• חומוסייהפותחים חומוסייה: 2 פיתות לצלחת, וזה מה שזה אומר על ההזמנה
• פודטראק ודוכן אירועיםפודטראק או דוכן בפסטיבל: לחמניות שמחזיקות את סוף השבוע