מאפים לפי סוג העסק
לחמניות ופיתות לאוכל רחוב
דוכן אוכל רחוב מוכר 100–300 מנות ביום — בפיתה, בלאפה, בבאגט או בלחמניית המבורגר. לחם טרי שמחזיק את המילוי עד הביס האחרון הוא ההבדל בין מנה טובה למנה שמתפרקת.
5 מדריכים לפי סוג עסק
- פלאפלייהפותחים פלאפלייה? כמה פיתות צריך ואיך בוחרים ספק
- שווארמייהפותחים שווארמייה: פיתה או באגט — וכמה מכל אחד
- סביחייהפותחים סביחייה: הפיתה שמחזיקה חציל, ביצה ועמבה
- חומוסייהפותחים חומוסייה: 2 פיתות לצלחת, וזה מה שזה אומר על ההזמנה
- פודטראק ודוכן אירועיםפודטראק או דוכן בפסטיבל: לחמניות שמחזיקות את סוף השבוע
מה חשוב לכם
אספקה קבועה
לחם טרי מחזיק את יום הייצור ועוד כמה ימים — 2–3 אספקות בשבוע מספיקות, ובפיתות עדיף כל יום.
צורה לכל מנה
פיתה כיס, לאפה לשווארמה, לחמנייה עגולה של 100 או 120 ג׳ להמבורגר ומלבנית של 140 ג׳ לשניצל ולנקניקיות.
גיבוי במקפיא
פיתות ובאגטים אפויים-קפואים מחזיקים במקפיא ליום עמוס.
הזמנת פתיחה לדוגמה
הזמנה יומית לדוכן שמוכר כ-250 מנות ביום.
| מוצר | כמות | כמה ולמה |
|---|---|---|
| פיתות | 150 יח׳ | 150 פיתות ליום |
| בורגר בריוש 100 ג׳ 100 ג׳ | 100 יח׳ | 100 לחמניות המבורגר |
| המבורגר מלבני בריוש 140 ג׳ 140 ג׳ | 30 יח׳ | 30 לחמניות מלבניות |
שאלות נפוצות
פיתה או לאפה?
פיתה כיס למנה רגילה; לאפה גדולה לשווארמה ולמנה גדולה.
עגולה או מלבנית?
עגולה (100 או 120 ג׳) להמבורגר; מלבנית (140 ג׳) לשניצל, קבב ונקניקיות.
אפשר להקפיא לחמניות?
כן. מקפיאים ביום הקבלה בשקית אטומה, בכמויות של יום עבודה.
מוצרים מתאימים
בורגר בריוש 100 ג׳
100ג׳
בורגר בריוש 120 ג׳
120ג׳
המבורגר מלבני בריוש 140 ג׳
140ג׳
לחמניית נקניקייה ביירן
לאפה
חליה בתבנית 150 ג׳
150ג׳
בייגל אמריקאי
90ג׳
בייגל שומשום ירושלמי
120ג׳
גבטה מחמצת תנור אבן
150ג׳
בורקס גבינה, בצק קפוא
בורקס תפוחי אדמה, בצק קפוא
חלה שניצל ענק
ג׳בטה דגנים 150 ג׳
150ג׳
ג׳בטה לבן 100 ג׳
100ג׳
ג׳בטה דגנים 100 ג׳
100ג׳
ג׳בטינה לבן 50 ג׳
50ג׳
ג׳בטינה דגנים 50 ג׳
50ג׳
ג׳בטה לבן מרובע
ג׳בטה לבן בתבנית
ג׳בטה דגנים בתבנית
לחמניית מיני המבורגר שומשום
לחמניות אצבע
לחמניות כוסמין
לחמניות שומשום
לחמניות דגנים
לחמניית שמינייה
לחמניית שמינייה פרג
לחמניות מתוקות שמינייה
בייגלה רומני שומשום
בייגלה רומני מלח גס
בייגלה רומני דגנים
בייגלה רומני זעתר
פיתות
פיתה בצל
פיתה זעתר
לחמון דגנים חלק, מחודד
160ג׳
לחמון דגנים בציפוי דגנים, מחודד
160ג׳
לחמון לבן עגול
לחמון דגנים בציפוי דגנים, ישר
160ג׳