פודטראק או דוכן בפסטיבל: לחמניות שמחזיקות את סוף השבוע
בפודטראק אין מקום למלאי. לחמניות טריות מחזיקות את יום הייצור ועוד 3 ימים במקום קריר ומוצל, כך שאספקה אחת לפני האירוע מכסה סוף שבוע שלם. יום פסטיבל טיפוסי: 100–300 מנות.
- מנות ביום אירוע
- 100–300
- טריות
- יום הייצור + 3 ימים
- פרווה או חלבי
- כל הלחמניות פרווה
מהתפריט אל המוצר
איזה מוצר נכנס לאיזו מנה.
הזמנה לדוגמה
ליום אירוע של כ-200 מנות: 150 לחמניות עגולות ו-60 מלבניות.
| מוצר | אופן אספקה | יחידות | ק״ג |
|---|---|---|---|
| בורגר בריוש 100 ג׳ 100 ג׳ | טרי | 150 | 15 |
| המבורגר מלבני בריוש 140 ג׳ 140 ג׳ | טרי | 60 | 8.4 |
| סה״כ | 210 | 23.4 |
ציוד
- ארגז סגור ומוצל ללחמניות — שמש ישירה מייבשת אותן תוך שעות.
- פלנצ׳ה לקלייה של 30 שניות לחצי לחמנייה.
טיפים מהשטח
- פותחים שקית אחת בכל פעם — לחמנייה בשקית סגורה נשארת רכה.
- לחמנייה קלויה מחזיקה רטבים טוב יותר ונשארת שלמה עד הביס האחרון.
שאלות נפוצות
מתי להזמין לאירוע של סוף שבוע?
לאספקה ביום שלפני האירוע: הלחמניות טריות ליום הייצור ועוד 3 ימים.
פותחים פודטראק ודוכן אירועים?
שלחו לנו את התפריט ואת מספר המנות הצפוי, ונחזור עם הצעת הזמנה מותאמת.
פתיחת חשבון